舌尖上的皇后第一百三十一章 强劲对手

　　　　连子心却对他这样的举动很反感，也不知道为什么，也许是因为他长得就属于有点阴暗的那一类吧，再配上他的笑容和那双眼睛……啧啧，妥妥的油条佬。qiuyelou.com 平板电子书
　　
　　    而且偏偏这样的人是此次最为强劲的对手。也是叫人无法心安。
　　
　　    当她在观察着万韧时，忽然也觉察到一道目光，不由抬眼一看，可是瞬间就消失得无影无踪。
　　
　　    她秀眉微蹙，下意识地看向某位皇子，只不过发现压根儿是自己想多了。
　　
　　    你谁啊，人家堂堂一过皇子，就算和你有点过节，也不至于总惦记着你吧？
　　
　　    想到这个，连子心还是松了一口气的，轻抚了几下胸口，甩开别样的思绪，专心看比赛。
　　
　　    每位参赛者的两道菜。可在冷拼、汤羹、热菜和小点中选择，这四样中，热菜和小点相对会比较热门，因为要特别出彩虽然难一点。但要犯什么错的可能性也极低。
　　
　　    尤其这是复赛的第一场比赛，没什么借鉴，唯稳是一个更好的选择。
　　
　　    现场已经进入了食材的准备阶段，因为不可带任何帮手，只能选手一人掌握操纵一切，而且评分规则里还有个“速度分”，所以还是选手们都放快了手脚，不敢有拖沓耽搁。
　　
　　    最受人瞩目的万韧，他已经将两道菜的食材都处理好了，接着把炒锅放旺火的炉灶上，切好的猪蹄筋丝、驴肉片、黑木耳、玉兰片与几尾新鲜河虾一起。下锅爆炒一番，然后倒入煮开的开水没过这些食材，再重新盖上锅盖，转文火慢熬。
　　
　　    紧接着，他从底下的篮子中，小心翼翼地摸出十几个蛋类的东西来。因为赛制的规定，这显然不会是普通的蛋，那么也就只有禽八珍的蛋了。
　　
　　    “天呐，那是彩雀和斑鸠的蛋吧？”
　　
　　    “没错没错，就是那两种蛋！”
　　
　　    “真是厉害啊，连这个都能弄来！”
　　
　　    “正常，你们也不看看人家后头支持的是谁？！”
　　
　　    ……
　　
　　    有不少人已经认出了他手中的那几颗看似普通实则难得的蛋了，要弄到这种蛋也不是不可能，但确实有些难度，就像他们连家，这么多天也只是找到了飞?和鹌鹑蛋，彩雀和斑鸠更是其中顶顶难找的，看来万家这一回对于这个比赛也是势在必得之势！
　　
　　    万韧先是将小小的斑鸠蛋放到一只小锅中，温水煮熟，捞起来剥了壳。再一颗颗放到热油中炸过一遍，炸至酥脆略金黄，漏勺捞上来放在一旁待用。
　　
　　    这时，他突然朝评委台微微一鞠躬，然后就放下了彩棚上卷起的一个帘子。这个帘子一放下，就把万韧整个彩棚裹在了里面，外面的人完全看不到他在里面情况。
　　
　　    这是符合规矩的。
　　
　　    选手们做菜的时候，可以将帘子放下一盏茶的时间，这是为了保持一些菜肴的神秘感，如果做菜的每一道步骤都被看个清楚，那品菜的时候也会少了许多惊喜。
　　
　　    看他将帘子放下，现场又是一阵躁动，虽说这样做并不违规，但还是给人装逼的感觉。
　　
　　    连子心摇摇头，把目光落在了冷勋然身上。
　　
　　    冷勋然已经把状态调整过来了，开始上手后更是渐入佳境，他已将艾草汁和上糯米面制成绿色的面团，莲子、红豆和苹果剁成泥和入糖制成莲蓉豆沙，包入面团中，在他灵巧十指的捏撮下，那一个个的面团很快变成了一条条小巧精致的小竹筏。
　　
　　    这看起来应该是要做蒸糕啊，可是不能使用蒸笼该怎么蒸？
　　
　　    只见他从底下拿出了一个竹筒，用刀将竹筒飞快地削成了两半，刷子蘸上香油在竹筒中涮了一遍，再把小竹筏一个个摆上去，最后盖上那另外一半的竹筒，放到锅里去大火蒸。
　　
　　    聪明！
　　
　　    不能用蒸笼，但没规定不能用别的工具代替蒸笼啊，竹筒就是一种极好的天然炊具！
　　
　　    有好些选手看见他这法子，皆是一愣，然后也是懊恼不已，挺简单的法子啊，怎么自己就没想到呢？平白放弃了拿手的蒸小点，可现在再换也来不及了。
　　
　　    做好了小点，冷勋然便开始做第二个菜。
　　
　　    几汤勺酱油、玫瑰腐乳汁、玫瑰露酒和白糖放入碗中，搅匀备用。
　　
　　    梅肉切成巴掌大小的块儿，撒上葱末儿，再倒入刚搅匀的料汁，用手抓拌一小会儿直到均匀，油锅烧热，待青烟冒出时，放入腌制好的肉块，期间他用一双长筷在油锅中翻动肉块，尽量让每一块肉的每一面都均匀地煎出颜色。
　　
　　    差不多时，倒入腌制肉块的料汁，再倒入清水，让水量没过肉块，大火煮开后，撇去浮沫盖上盖子，转小火炖煮。
　　
　　    他的两个菜，也只消待火候到位便可了。
　　
　　    万韧那边的帘布终是放了下来，众人的好奇心再度被吊了起来，只不过根本看不着什么，之前炸好的斑鸠蛋不见了踪影，而彩雀蛋也不见了，仔细一看，灶上那个铜盆盛着一盆卤汁儿一样的东西，卤汁儿中一个个包裹着玉扣纸的蛋漂浮着，也只是给大家看了一眼，他就将盖子盖上了。
　　
　　    谁晓得他做了什么？
　　
　　    他们俩的动作算是比较快的，不过做法都费时了些，好些选手处理食材的时间长一点，但做法却是较为省时省力。
　　
　　    这边四号和五号，都在进行最后一个热菜的烹调了。
　　
　　    带筋牛肉切小块，葱四根，姜一块，八角、草果、丁香少许，炒锅上油，八角炸香，将牛肉块下锅大火煸炒一阵，加生抽和盐再炒一会儿。
　　
　　    刮下淡水鲫鱼肉制成茸，加入些许食盐，少许芡粉和马蹄爽末，顺方向边搅拌边加水调成糊状冷却；锅内加清水，置小火上，用手将鱼茸挤成鱼丸，逐个加入热水中，改猛火煮一小会儿捞出；橘子加蜂蜜在热锅中熬，倒入鱼丸，大火收汁！
　　
　　    比赛现场一片热烈的炒菜声，各种香味如雨后春笋般源源不绝飘了出来，惹得现场一片咽口水的声音，比赛进入了最高\/潮时段！
　　
　　    评委台上，两位皇子只淡定而优雅地品着雨前?井，似乎看着下面的状况又似乎没有。
　　
　　    柳参议和何寺卿俩人小声地讨论起来：
　　
　　    “看着情况，似乎还不错？”
　　
　　    “不错呀，看那些食材和菜式，并不会单调嘛。”
　　
　　    “嗯，我之前还担心，咱这个赛制如此作，可是会把这些人吓得缩手缩脚的！”
　　
　　    “看起来永州府的水平还真不赖，不愧为老牌美食城，卧虎藏?啊！”
　　
　　    “这一场您看好谁？”斤共介划。
　　
　　    “自然是那个三号。”
　　
　　    “万韧？嗯，他一看就是个为美食而生的，而且挺有胆识！”
　　
　　    “六号那个也不错，不过小家子气了点，估计这一场越不大过去。”
　　
　　    ……
　　
　　    说话间，今儿的第一个参赛者的比赛菜品已经报上来了。
　　
　　    四号李贵，一道汤羹――五香肉排汤；一道热菜――酥爆牛肉。
　　
　　    菜品呈上，婢子们先给两位皇子和顾郡王每人盛起小半碗汤，牛肉也是分出三份，剩下的才留给另外七个评委官。
　　
　　    这是极正常的事，毕竟那三位是皇室贵胄，焉可与内监、官员乃至厨子同盘而食之理？
　　
　　    且三位皇室贵胄除了要将食物单独分出来，还得用银针先验验毒。
　　
　　    顾郡王明显有些不耐烦，但两位皇子却是习以为常的模样。
　　
　　    其它评委官也是老实等着他们验完毒，虽然有人要谋害自己的可能性极小，但能确保安全不也是一件好事？蝼蚁尚且贪生，谁人不怕死？
　　
　　    这一汤一菜，明显没有达到评委官们满意的水平，皆是小小地尝过一嘴，便不再动弹了。
　　
　　    四号选手李贵看到这情景，心中也感大势已去，整个胖胖的脸庞一下子颓丧下去。
　　
　　    府丞张大人代表着略略点评了几句，意思是这两道菜品，水平还是很高的，但略显平淡。
　　
　　    这些评委官们都是什么人啊，不说吃遍天下美食，但也是吃遍了上京的，海选和复赛的评判标准是不一样的，拿着海选的水平来混复赛，显然行不通。
　　
　　    然后，就打出了评委官商定好的分数：第一道汤羹总得分六十，第二道热菜总得分六十二。
　　
　　    总分一百二十二，基本摆脱不了淘汰的命运了。
　　
　　    看着四号的惨况，五号都哆嗦了，他感觉自己的命运不会比四号好到哪里去。
　　
　　    果然，他的一道热菜――蜜橘鱼丸，一道小点――红玉八珍藕片，加起来只得到了一百三十分，比四号兄弟好了那么一点点，但也只有淘汰的份儿。
　　
　　    两个开局不利，让现场原本火热的气氛顿时就降到了冰点。
　　
　　    众人都把目光落在万韧和冷勋然身上。
　　
　　    俩人的速度几乎差不多，万韧打开汤锅，倒入点儿米醋，勾个小芡，起锅后淋入芝麻油和茶椒汁，撒上一把碎香核桃仁，这便是――暖满汤。
　　
　　    另一道菜就更简单了，将包着玉扣纸的蛋从卤汁中捞起来，直接装盘。
　　
　　    “大人，草民完成了！”万韧高声宣告道。
　　
　　    这就代表，他速度比冷勋然快了些，绝对可以多抢得几分速度分。
　　
　　    看着那边在装盘，冷勋然也加快了速度，竹筒的小点起锅装盘，另一边打开炖肉的盖子，用筷子戳一下肉块，很容易地穿透，这表示火候已到，这时还要将调好的一碗酱料倒入搅匀，最后猛火收汁！
　　
　　    三号万韧，一道汤羹――暖满汤；一道小点――神采宝蛋。
　　
　　    六号冷勋然，一道热菜――瑰香梅肉；一道小点――碧海竹筏糕。
　　
　　    暖满汤从汤锅里舀出来，装在青玉底色的瓷碗里，汤色淡红，浓稠味香，里面的食材都已经炖烂了，看不清什么是什么，可是随着汤汁入口，不管是猪蹄筋丝还是驴肉片，都化在了热气中，口感既突出又柔和，食之清雅爽口，入腹温暖满满，“暖满”不虚其名！
　　
　　    “这位选手看来是汤羹的好手，海选时的那道面汤仍记忆犹新，今儿这汤，更胜一筹！”
　　
　　    “杨御厨可是宫中的汤羹高手啊，连他都如此赞不绝口，这汤成了！”
　　
　　    “诶，不敢自称汤羹高手，这位万韧选手年纪轻轻就有如此造化，当真是长江后浪推前浪，我这前浪看起来要死在沙滩上了！”
　　
　　    “郡王爷，您觉得呢？”
　　
　　    “嗯，是一道好汤！”
　　
　　    “汤羹的好手，却不知这小点怎么样？”
　　
　　    “这什么宝蛋，还挺神秘的，快把玉扣纸拆开来瞧瞧罢！”
　　
　　    婢子们依言，将十个蛋上面的玉扣纸小心拆开来，那玉扣纸在卤汁中熬了许久，也已经变了颜色，表面不算是很好看，因此，对于里面东西的庐山面目，更为期待。
　　
　　    当第一个玉扣纸拆开，露出里面黑色却晶莹剔透的蛋时，有人忍不住叫出了声。
　　
　　    万韧挑唇一笑，道：“大人们喜欢什么颜色？尽可挑选！”
　　
　　    紧接着第二个玉扣纸拆开来，露出了一颗海棠红晶莹剔透的蛋，第三个玉扣纸拆开来，露出一颗杏黄晶莹剔透的蛋，第四个，是一颗浅茶色的晶莹剔透的蛋，第五颗是艾绿色的，第六颗是酱紫色的，第七颗是黛蓝色的，第八颗是橘红色的，第九颗是松花色的……
　　
　　    那一排蛋，整齐地放在雪白的瓷盘里，多彩灿烂的色泽，细密的纹理肉眼毕现，就如同一颗颗硕大的宝石，映着阳光，光彩夺目！
　　
　　    好几个评委官都激动地从座位上站了起来，卷棚里原本坐着的人，也多数都控制不住站了起来，身旁的连大爷和连二哥都一脸地不可置信，连子心也觉得挺震撼的，但好歹还坐着。
　　
　　    “怎么做的啊这是？”
　　
　　    “这是蛋？这是彩雀的蛋？”
　　
　　    “我读书少，不要骗我啊，彩雀蛋长这样？”
　　
　　    “绝不可能，这彩雀蛋必是动了什么手脚！” 嫂索** 舌尖上的皇后
　　
　　    万韧的嘴脸都得意长了一大寸，笑道：“彩雀蛋自然不是这样子，在下自然动了手脚的，不过是烹饪中的手脚，这个应当不会违规吧？”
　　
　　    元贵公公问道：“那是如何烹制成样子的呐？”
　　
　　    万韧恭敬道：“回大人，这是我万家的一种绝密技法，恕草民不能公诸于众。”
　　
　　    元贵公公闻言有些不高兴，但还是能够理解的，呵呵一笑道：“原来如此，无碍无碍。”
　　
　　    万韧笑得感激：“大人们大度，小民感激，也请大人们品尝味道吧！”
　　
　　    “哦？这蛋的滋味难道也很不错？”
　　
　　    “回大人，小民虽不敢说这蛋滋味绝佳，但定然还是可以入口的！”